Barletta — Piazza Marina, 30
Ristorante Bacco
«In vino veritas, in cucina Puglia.»
Cucina di mare e di terra sotto antiche volte in pietra.
La nostra storia
Sotto le volte antiche del centro storico.
Bacco vive in un palazzo del 1300 nel centro storico di Barletta, a pochi metri dal mare. Tra archi e pietra pugliese a vista, una tavola storica che da oltre 36 anni è ai vertici della ristorazione regionale.
Dal 2019 lo chef-patron Ruggiero Doronzo raccoglie l'eredità del suo mentore Franco Ricatti: cucina di mare fresco e frutti dell'Adriatico, radici nella tradizione pugliese e tecniche contemporanee per definire i sapori.
Sala e cantina — con oltre 600 etichette — sono affidate al maître e sommelier Leonardo Siena.
Segnalato dalla Guida Michelin · Membro Jeunes Restaurateurs d'Europe.
Piatti signature
Tre firme che raccontano chi siamo.
Il cavallo di battaglia
Spaghetti ai Ricci di Mare
Firma dello chef
Ceviche di Ricciola
La tradizione rivisitata
Tentacolo di Polpo alle Tre Cotture
Galleria
Uno sguardo dentro Bacco
Recensioni
La voce dei nostri ospiti
“Come sempre Bacco è Bacco! Esperienza, qualità, competenza. Ottima carta dei vini a prezzi giusti. Menù completo, fatto da cavalli di battaglia e da piatti nuovi magistralmente eseguiti.”
“La cucina, guidata dallo chef Ruggiero, è il vero fiore all'occhiello del locale. Ogni piatto riflette competenza, passione e rispetto per le materie prime, sempre di altissima qualità.”
“Ambiente sofisticato ma allo stesso tempo familiare. Pesce freschissimo. Consigliatissimo per una serata importante.”
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Lun chiuso · Mar–Sab pranzo e cena · Dom solo pranzo